炎热夏季到来，雪糕、冰淇淋等消暑神器已经陆续上市。作为休闲食品里的冷藏冷冻类零食，冷饮制品不仅在运输、存放条件有别于其他休闲食品，在市场供应量方面也是有所不同。

在超市买的冰激凌,你吃的时候，会发现用勺子挖半天挖不动，为什么?“因为冰淇淋的运输过程中先溶化过，然后再被送进冷柜冻起来，就造成了这种现象。”事实上，这样的现象绝不仅仅出现在冰淇淋这一单品身上，凡是需要冷冻冷藏的产品，也就是目前无论是电商还是实体零售商都在争夺的生鲜市场，都有可能因为冷链运输和冷链仓储过程中存在问题，而影响口感甚至品质。

 冷链运输 冷链仓储决定冰淇淋口感，我国冰淇淋市场未来有着很大的发展前景，不过，冷链运输 冷链仓储等基础建设在其中起到至关重要的作用，一点马虎不得，业内人士表示，冰淇淋冷藏要求在-22℃库温下保存才不会变质，如果储藏时达不到-22℃，含奶油量较高的冰淇淋就达不到应有的硬度和保质期。冷链运输时，冰淇淋需达到-18℃以下，否则就有融化二次冰冻的危险。也就是说，冷链运输在某种程度上决定了冰淇淋最终进到消费者口中的口感。 

二次冰冻即指冰淇淋在运输过程中因为冷链没有达到要求而融化，后又在商场冷柜中再次冰冻。而冰淇淋经过化掉再冻，就只能算作冰和奶油的混合物。这样的冰淇淋吃起来口感如冰渣渣一般逊色，还存在卫生安全隐患。 

   因此，实现冷链一体化对于冰淇淋来说，有着至关重要的作用。而且，现如今冰淇淋生产企业竞争日益趋向白热化，良好的口感就可能是品牌竞争市场份额的关键。 

   冷库冷链保证冰淇淋供应，此外打破冰淇淋季节性消费也是一个突破口，不过这也得需要冷库、冷链的大力支持。众所周知，在目前整个乳制品行业都显现出激烈竞争的情况下，冰淇淋正摆脱季节属性，向休闲、高端、个性化等方向迈进。市场消费习惯也由传统的防暑降温转变为高端化享受型消费。可是，到冬季时，其市场供应量还是会大幅度下降。 

      既然冰淇淋已经摆脱季节限制、完成定位升级，为什么冬季冰淇淋供应量却大幅下降呢？冰淇淋批发商透露，对于该现象的形成，主要是由于我国冷库冷链条件不允许。 

     另一方面，我国生鲜食品产量逐年增长，对于冷库冷链的需求也在快速提高。因此，在生鲜食品大量上市的季节，能够保证冰淇淋全程冷链的可用设备数量会明显减少，也就形成了在冬季冰淇淋供应量下降的现象。 

    可见，冷链运输 冷链仓储的建设完善对冰淇淋行业的重要性。我国作为冰淇淋消费大国，如果想在这个不断创新、求变的全球市场中保持领先地位，那么，国内的冷链物流体系就急需改造升级，实现高科技含量、可持续发展的行业结构。

上海腾农冷链物流公司拥有可调配车辆100多部全封闭货车、各式冷藏车供客户选择，运输过程实行24小时全程跟踪，受理上海至全国各地整车、零担公路运输业务和冷藏、冷冻、冷链运输业务，主要从事畜禽水产各类冷冻产品和高档乳品，冰淇淋，雪糕，巧克力，饮料，蔬菜，水果的进出口货物，实验冷库，汽车零部件，精密仪器，电子，化工等冷藏冷冻储藏物流业务.公司一向重视运输资源的合理配备，和其他运输企业建立有广泛的运输联盟。在公路运输上，公司拥有自己强大车队，建立了庞大的运输网络。同时公司建有冷冻库总面积达3500平米，配有装卸平台及停车场，可为客户提供冷库仓储、冷链车运输、保险一条龙服务。

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